Un-Kräuter

"Grüne Herrlichkeiten" – eine wachsende Leidenschaft

Wie oft sind sie mir aufgefallen bei zahlreichen Spaziergängen oder Rundgängen über das Gelände unseres FerienKlubs Krug: kleine, unscheinbare Gewächse wie Vogelmiere, Wegerich und Gundermann, die sich hartnäckig ihren Platz zwischen allen anderen Grünpflanzen „erwachsen“, aber ansonsten kaum eines Blickes gewürdigt und teilweise sogar niedergetrampelt werden. Von Natur aus neugierig, interessierte mich immer der Sinn dieser gering geschätzten Pflanzen, die wir landläufig als „Unkraut“ bezeichnen.

Zum 50. Geburtstag überraschten mich unsere Kinder mit einem ganz besonderen Geschenk: einen ganz persönlichen Kräutertag in Bischofsgrün bei Karin Holleis. Fasziniert von diesem Erlebnis war mein weiteres Interesse geweckt, jetzt wollte ich mehr Wissen. Ermutigt und unterstützt durch meinen lieben Mann startete ich schließlich eine mehrstufige Ausbildung zur Kräuterkundigen, wiederum bei Karin Holleis. Drei tolle, inhalts- und erlebnisreiche Wochenenden legten bei mir den Grundstock mit Wissen über die vielen „grünen Herrlichkeiten“ unserer Natur. Inhaltsstoffe, Wirkung und Gegenwirkung, Anwendung und Zubereitung – für mich nun die superinteressanten Themen, begleitet von den ersten Versuchen der praktischen Anwendung in der Hotelküche. 

Jetzt war die Leidenschaft geweckt. Voller Ehrgeiz, mehr wissen zu wollen, habe ich im Februar 2011 eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin begonnen bei Dr. Dirk Holtermann in der Gundermann-Akademie. Für mich als „zupackende Praktikerin“ entsprach der anfängliche Lehrstoff über Pflanzenzellen, Blütenaufbauten und Photosynthese eher weniger meinem Interesse, wollte ich eigentlich mehr über Pflanzen zu hören und vermittelt bekommen. Aber sowohl die Inhalte, wie auch die interessante Vortragsweise von Dr. Holtermann haben meine Begeisterung „lebendig“ halten können. Im November legte ich also meine Prüfung ab - und nun bin ich Kräuterpädagogin. 

Und nun? Alles vorbei? Überhaupt nicht, denn wer mich kennt, weiß: Es geht weiter! Ab März des kommenden Jahres gehe ich an die Freiburger Heilpflanzenschule Ursel Bühring und beginne dort die Grundausbildung für Phytotherapie (= Pflanzenheilkunde). Darauf freue ich mich schon jetzt und ich kann es kaum erwarten, noch mehr Wissen zu erlangen über die wunderbaren, vielfältigen Pflanzen unserer Heimat.

Freuen Sie sich auf Ihren nächsten Aufenthalt bei uns, wenn Sie dabei interessante und wissenswerte Dinge zu den einheimischen Bei-Kräutern auch auf kulinarische Weise erfahren können. Ab April starte ich dann wieder mit Ihnen 

• zu einem Un-Kraut-Spaziergang
• oder einer Wanderung mit Neuigkeiten zu den Wildkräutern

Gemeinsam sammeln wir wieder köstliche, belebende und erfrischende Beigaben der Natur zur Zubereitung

• eines frische Smoothies zum Frühstück
• oder Wildkräutern im Salat
• oder leckerem Wildkräuter-Gemüse
  

Begleiten Sie mich auf meine Kräutertouren und ich verspreche Ihnen, Sie werden begeistert sein und sehr viele neue Ideen zur vielfältigen Zubereitung der „grünen Wilden“ mit nach Hause nehmen. 

Ihre „kräuter-begeisterte“ Elke Diezinger